不用烤箱、不用打发蛋清,超容易!
不用黄油、少糖,低热量,不发胖!
用料
面粉 | 320克 |
鸡蛋 | 2个草鸡蛋 |
红糖 | 45克 |
白糖 | 5克 |
开水 | 245克 |
红枣 | 适量 |
酵母 | 4克 |
油 | 少许 |
红糖发糕(减糖版)的做法
面粉中间挖个小洞放入酵母,将酵母盖起来
鸡蛋打散、红糖水冷却到35度,将鸡蛋液,一半的红糖水倒入面粉周边(不要直接倒在酵母上),慢慢搅拌,再慢慢倒入剩余红糖水,搅拌搅拌
用打蛋器低速稍微打一下,让面粉糊融合的更顺滑
将准备好的容器,四周涂上少许油,这样蒸好后容易脱模。倒入面糊,面粉糊的量约容器的5分之2。盖上保鲜膜或者盖子,等待发酵,发酵时间约50-60分钟,发酵至2倍大。红枣一剪二,去核,铺在表面。
水开后,上锅蒸30分钟即可。
用勺子柄在容器四周松动一下,更好脱模
很松软,也有弹性哟~
小贴士
上面的用量,我做了3个哦!
放在锅子里发酵,锅子里水温在30-40度的样子!
油就用烧菜的玉米油就行,没有味道的油都行!