正宗的东北酸菜的做法和图解,正宗的东北酸菜怎么做更好吃

东北的大缸酸菜，祖祖辈辈都是这么做的，简单好吃。
积酸菜只用5样东西，1.缸 2.白菜 3.盐 4.水 5.石头

用料  

正宗的东北酸菜的做法  

1. 准备白菜，最好是内心紧实的。

2. 白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。晒的时候每天给白菜翻个身。

3. 晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干静

4. 缸洗干静，确保无水无油。

5. 缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。

6. 一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。

7. 直至放满

8. 白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。

9. 最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。

10. 压上石头完成。

11. 压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。

12. 一个月左右就可以吃了~

小贴士

白菜不要洗，一定不要洗

白菜买大颗的，扒个三四层下来。

一般一百斤白菜用一斤在右的盐，盐多酸的慢，但不爱坏。盐少酸的快也爱坏。