用料
糯米粉 | 1000克 |
大米粉 | 400克 |
麦芽粉 | 100克 |
白糖 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
红糖水 | 适量 |
艾草液 | 适量 |
芽麦塌饼的做法
两种粉拌匀加入适量白糖,然后把煮开的艾草液加入粉中,揉成光滑的团。把揉好的面团揪成一块块,放在蒸锅里蒸熟,蒸熟之后倒扣在揉粉的盆里,待稍微凉一下把麦芽粉揉进蒸熟的面团里,揉的时候一定要用点力,熟面团不好揉。揉好后做好圆形状,我是用一个瓶子的盖当模具的。煎锅放适量菜籽油后一个个排好入锅里煎,记得翻面,等快要好前放2-3勺红糖水。
煎好的芽麦塌饼
小贴士
记录一下方便日后想做的时候翻看一下便知。