菜塌饼是我们家乡家家户户都会做的春季美食,甜甜糯糯的口感,许久未尝会特别想念的那种,是有妈妈味道的美食!
用料
青菜 | 250克 |
盐 | 2克 |
糯米粉 | 300克 |
油 | 30克 |
糖 | 20克 |
热水 | 50克 |
菜塌饼的做法
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做法:1.青菜或者菜笕若干,清洗后放入烧开的水中,开水里放一小勺盐,几滴油,煮熟煮烂青菜
2.把煮熟的青菜捞起沥干水份,放在盆中,放糯米粉,和成像耳垂一样软硬的样子
3.分成大小一样的剂子,轻轻按扁,不要太扁,有一定的厚度
4.不粘锅烧热放适量油,把饼逐个放进去中小火煎两面金黄至看不见生粉,期间需要翻面数次,防止焦糊
5.三勺糖放碗里,倒热水融化,浇在煎好的饼中,盖上锅盖,汁水收干就好啦
小贴士
在做的时候没有去称量,只要按步骤做,面团和成需要的样子,一般不会失败,写这个菜谱的目的主要是我不让自己忘记怎么做,大家喜欢可以照着做,有疑问可以提出