注：因为材料没有特意称过重量，以下克重都是我估计的大概重量，请慎重操作
用料
| 饼皮： | |
| 米粥 | 1大碗 |
| 糯米粉 | 1500克 |
| 面粉 | 1000克 |
| 肉馅： | |
| 青咸菜沫 | 500克 |
| 夹心肉沫 | 1000克 |
| 调味料： | |
| 五香粉 | 1勺 |
| 耗油 | 10克 |
| 鲜酱油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 水 | 35克 |
| 油 | 克 |
| 糯米 | 克 |
咸菜肉塌饼的做法
把所有调味料倒进肉沫里面，顺时针方向边搅拌边打水，搅拌上劲后加入咸菜沫，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜待用。
![咸菜肉塌饼的做法步骤图，咸菜肉塌饼怎么做好吃 第2张]( "咸菜肉塌饼的做法步骤图，咸菜肉塌饼怎么做好吃 第2张")
把提前晾凉的米粥倒入混合均匀的糯米粉和面粉里面揉（注：面团一定要揉透）揉好后就可以切剂子，像包汤圆一样包好后压扁，压成型就可以放平底锅里面煎，锅里放油中火两面煎，中途加少量水，盖上锅盖煎至两面金黄就可以出锅了。
![咸菜肉塌饼的做法步骤图，咸菜肉塌饼怎么做好吃 第3张]( "咸菜肉塌饼的做法步骤图，咸菜肉塌饼怎么做好吃 第3张")
小贴士
注：1：加水的时候一定要提前准备好锅盖，因为水倒入锅里的时候油会溅出来是很危险的，这一点千万要注意，被油溅到皮肤会很痛的
2：配料表里的克重都是我估计的大概重量，请酌情加减
3：因为咸菜本身就是咸的，所以配料表里面的盐也可以选择不加