张姐-粉蒸肉(排骨)的做法步骤及图解,美味正宗的张姐-粉蒸肉(排骨)做法

孩子爷爷奶奶家是安徽安庆的，小时候去安徽时孩子奶奶经常做粉蒸肉，孩子长大后偶尔在吃饭时会说小时候奶奶做的粉蒸肉或排骨很香糯的味道真好吃，为此我在超市买过蒸肉米粉回来做，但总不是那个味儿。这不最近同事从安徽老家带了点蒸肉米粉回来，我就想着做好了以后可以给孩子做来吃，因为自己记忆力特差，所以做个菜谱有备无患吧😊

用料  

张姐-粉蒸肉(排骨)的做法  

1. 五花肉洗净，我这是带骨的五花肉。

2. 五花肉切1公分不到点的厚片，生姜切丝（我很懒，你看都忘了给生姜刮皮😂），葱白切小段。

3. 用一干净容器把肉放进去，放入适量盐（根据自己的口味做调整），黄酒，生抽，老抽，鸡精拌均匀后放置1小时（如果时间不充裕就半小时）。

4. 腌好后把葱白和生姜挑出来扔了，然后每块肉都给它包裹上蒸肉米粉（我用了这样的半包蒸肉米粉）
   下图是同事从安徽老家带来的蒸肉米粉。

5. 蒸锅上汽后大火蒸45到50分钟，今天蒸了30分钟，感觉略徽不够油亮和香糯，这一步可以根据自己喜爱的熟度来调整，毕竟萝卜白菜各有所爱吧。
   哇，好香好好吃啊，这是同事的原话，哈哈哈哈

小贴士

老抽只要3到4滴就够了，这样的颜色会好点，要不然就太白了。