盐焗鹌鹑蛋（零炸蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐焗鹌鹑蛋（零炸蛋版）做法

用料  

盐焗鹌鹑蛋（零炸蛋版）的做法  

1. 生盐2斤加花椒（适量）中小炒热（平时家用的盐太小太细，其实不适合用盐焗，实在买不到用细盐也是可以）

2. 把炒热的盐放三分之一平铺到干净无水的砂锅里（无水，无水，无水）

3. 鹌鹑蛋洗干净擦干水（擦干水，擦干水，擦干水，否则会炸蛋）然后放到盐上，再把剩下的盐全部铺到蛋上，盖实，一定要把蛋完全覆盖

4. 开小火，小火，最小火煮。大概10分钟左右有香味的时候就关火（直接关火，先不要开盖）。余温焗个两三小时就可以吃了，焗的时间越久越入味

小贴士

1.用花椒炒过的盐有一种香味，也可以做五香味的，下次做五香再上图。
2.所有步骤一定都要无水，无水，小火，不管是砂锅还是铁锅做都不会有炸蛋