小时候,每逢生病没胃口吃饭,就能享受到平日没有的特殊待遇:去“店铺”打包一碗“尖米丸”或“粿条汤”(潮汕话,“店铺”指“汤粉店”)。那时候,家家户户都开火做饭,出去外面打包或吃饭都是相对奢侈的事。如今,生活条件好了,想上哪儿吃饭、吃什么样的菜系都是很轻易的事。对于一个在潮汕长大的孩纸来讲,山珍海味再好吃,却不及儿时的那碗“尖米丸”令我时常回味!
用料
尖米丸 | 适量 |
肉丸 | 适量 |
肉饼 | 适量 |
板筋肉(猪瘦肉) | 适量 |
猪粉肠 | 适量 |
猪肝 | 适量 |
葱花、芹菜、香菜、生菜 | 少许 |
炸好的干蒜蓉 | 少许 |
潮汕美食之尖米丸的做法