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一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵汉堡包坯🍔做法

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一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图

配方来自亲爱的贝贝妈妈

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 180克
炼乳 15克
酵母 3克
8克
1克
黄油 30克
糖,盐依据个人口味增减

一次发酵汉堡包坯🍔的做法  

  1. 除黄油外的所有材料混合,奶留少许余量调节面团干湿,低速档1分钟,中速2-3档4分钟。

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第2张
  2. 低速搅拌,中速搅拌,高速搅拌至手套膜。

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌结束

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第4张
  4. 分割成10个,整形滚圆,顶部稍按压,每个大概50-52克左右

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第5张
  5. 放杯温水,35℃发酵50分钟(就发这一次)

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱预热170℃,刷蛋黄液,撒芝麻

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第7张
  7. 170℃20分钟

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第8张
  8. 出炉,颜色有点深,下次试试全蛋液

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第9张
  9. 转自“不藏私面包匠人”的干活供大家参考

    一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第10张
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