其实,煲仔饭的材料是可以不拘一节的,有什么肠放什么肠,有什么菜放什么菜。有肉有菜,怎么吃都不会错。
想起曾经用一个从来没作过煲仔饭的旧电饭煲,做出来也挺好。两个人吃了个光光。
用料
米 | 一碗(按个人饭量来吧) |
姜丝 | 适量 |
油 | 两勺 |
绿叶菜 | 随你的便 |
胡萝卜 | 半根 |
广式肠 | 三根 |
鸡蛋 | 1个 |
调料 | |
生抽 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
水 | 三勺 |
煲仔饭——家庭简易版的做法
米放砂锅里,把油倒进去,然后倒入没过米量一个关节的水。
菜洗净,过水焯一下。香肠切薄片,胡萝卜切丝,用橄榄油炒熟。调料放到一个小碗里,把糖化开。
泡半小时的米把水吸收的差不多了。放炉上,大火烧开后转小火,大约十分钟以后,就会看到米面上起了大泡泡,这时候,就可以把姜丝、香肠、胡萝卜丝码到饭上。打入一个鸡蛋。把调料汁的一半少到饭上,盖上盖子再烧三分钟左右。
关火后把另一半的调料汁倒进去,再把绿叶菜码上去。如果是自己在家吃,别客气了,趁热把饭和菜都搅匀,把溏心的鸡蛋也记得戳破一起搅拌起来。
小贴士
泡米的时候把菜都准备好,泡好的米熟的很快。别到时候手忙脚乱。
考验刀功的时候到了,香肠要努力的切薄。