柠檬酱（共计：280.75 克）
150 克……柠檬汁（黄柠檬）
60 克……细砂糖
50 克……全蛋
20 克……蛋黄
0.75克……柠檬酸
步骤：
1、将柠檬汁和一半量的细砂糖（30克）在小号厚底平底锅中煮沸。
2、将全蛋、蛋黄和剩余的另一半细砂糖（30克）在小盆内打散。
3、然后将之倒入“步骤1“的柠檬汁中搅拌均匀并继续煮至浓稠状，过滤后挤入半球形模具内，冷冻。
椰子奶油霜（共计：618 克）
425 克……淡奶油
70 克……椰子杏仁饼干（烤熟的）
2 克……吉利丁片（冰水浸泡）
120 克……白巧克力
1 克……盐
步骤：
1、将淡奶油煮沸，将椰子杏仁饼干放入闷浸20分钟。
2、再次小火加热，将吉利丁放入拌融，过滤到巧克力上搅拌均匀顺滑状，冷藏几个小时。
3、将之打发至中等程度，冷藏待用。
蔓越莓果酱（共计：268.5 克）
40 克……细砂糖
1.5 克……苹果胶（NH果胶粉）
150 克……蔓越莓
75 克……水
2 克……柠檬酸
步骤：
1、将砂糖和果胶粉混合拌匀待用。
2、将蔓越莓、水和柠檬酸混合小火加热，拌入“步骤1”的混合物，加热煮沸2-3分钟。
3、离火静置待用。
榛果费南雪（共计：350 克）
100 克……细砂糖
50 克……杏仁粉
33 克……棕米粉
83 克……蛋白
83 克……榛子黄油*
1 克……盐
步骤：
1、将全部干粉类材料放入搅拌机内低速搅拌均匀，加入蛋白搅拌，然后再缓慢加入榛子黄油搅拌至完全混合。
2、将面糊摊铺在1/8烤盘上（喷烤盘油），以160℃烘烤约6分钟，冷却后速冻20分钟。
3、裁切为5cm的圆形，待用。
抹茶沙布列（共计：597 克）
250 克……无盐黄油
75 克……糖粉
2 克……盐
250 克……中筋面粉
20 克……抹茶粉
步骤：
1、将软化的奶油搅打至顺滑状，加入糖粉和盐拌匀，再加入面粉和抹茶粉拌匀。
2、操作台上少量撒粉，然后将面团整理成3毫米厚度的长方形，并裁切为10厘米的方块形。
3、放在涂油垫纸的烤盘上，冷冻20分钟。
4、然后放入163℃的烤箱中烘烤6-8分钟，冷却待用。
巧克力外壳
适量……调色的可可脂（白、绿、蓝）
适量……调温的白巧克力（可可百利Blanc Satin chocolate）
步骤：
1、按甜点图片的外层形式，用毛刷将几种调色的可可脂涂刷在6个直径6.5cm的半球巧克力模具内，静置数分钟。
2、倒入白巧克力，然后沥掉多余的白巧克力，使之形成个半球外壳，静置待用。
组装&装饰
适量……靛蓝色巧克力片
适量……小花
步骤：
1、将巧克力壳脱模，倒置（球形面朝下）。挤入少量椰子奶油霜，将柠檬酱挤在奶油霜上，再挤入第二层椰子奶油霜，接着将蔓越莓果酱挤入，然后挤入最后第三层椰子奶油霜，最后覆盖裁切为圆片的榛果费南雪。
2、反转放在方形的抹茶沙布列上。
3、装饰以靛蓝色巧克力片和小花完成。
用料
| 油 | 克 |
孤独星球的做法
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