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现在水果市场最领风骚的就是山楂了,红彤彤的小果子堆在一起,特别耀眼。并且,你知道吗?每一百克的山楂就含钙85毫克、维生素C89毫克,还有丰富的铁。所有水果中,山楂是果胶含量最高的。
山楂的口感酸中带甜,对于小宝宝来说直接吃接受度不太高,所以我就按照妞们布置的作业做了这款山楂雪球。
用料
山楂 | 260g |
山楂 | 60g |
白醋 | 2g |
山楂雪球 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:山楂260g、白砂糖60g、白醋2g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级山楂放在碗里,加入一勺面粉。
加面粉是为了增加水的摩擦力,将吸附在山楂表现的杂质更好的清洗下来,当然也可以用淀粉、淘米水,还有小苏打。山楂放在碗里,加入一勺面粉。
加面粉是为了增加水的摩擦力,将吸附在山楂表现的杂质更好的清洗下来,当然也可以用淀粉、淘米水,还有小苏打。清洗好的山楂,再用清水摆洗一遍,就很干净啦!
取一根筷子,从山楂的尾部向头部穿过去,去掉山楂核。
因为是做给宝宝吃,一定不能有山楂核。如果是咱们成年人吃为了省事就可以把这一步省略掉。平底不粘锅烧热转小火,倒入80毫升清水。
水和糖的比例非常关键,水多糖少熬出来的糖浆不够粘稠,如果糖多了水少则会太厚重。我这里用了80毫升的清水搭配60克糖,妞们一定要按照这个量来哈!加入白砂糖,煮的过程中不停的搅拌,防止糊底。
煮至白砂糖完全融化,出现细小的气泡,加入白醋搅拌均匀。然后放上清洗干净的山楂。
加白醋是为了让糖更快速的凝固,另外还可以中和甜味,吃起来更可口。但如果家里没有白醋不放也是可以成功的。快速搅拌山楂,使表面均匀裹上糖浆,关火。
不停搅拌的过程中,糖霜就会挂满山楂。等到山楂均匀的裹满糖霜,不再粘到一块儿,就可以出锅啦!
裹满糖的山楂果子,雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜的滋味儿每一口都超诱人!一次做多了吃不了的话,可以冷藏保存起来,2-3天内搞定没问题!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877