红烧肉是经常出现在餐桌上的一道菜，每个地方都有不一样的做法，包括每个人的做法都有所不同，以下分享我的做法，简单的做法。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒 | 适量 |
肥不腻的红烧肉的做法
五花肉切块，冷水下锅，加1勺料酒，2片生姜，煮沸后捞出，洗净
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
可以趁肉焯水的时候准备姜蒜之类的，这里是姜、蒜、小米辣（按个人口味）、八角、花椒
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
五花肉有点肥，为了不油腻可以加一步，直接把五花肉放锅里干煸，记得小火，把油出来，注意不要糊了哦
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这样就差不多了，表面有点金黄色，把肉捞出，熬出来的油可以炒个素菜啥的，也非常香
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里放一点油，注意不要多了，小火下小块冰糖
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下猪肉翻炒，可以看出糖色已经出来了，倒一勺料酒，把准备好的姜蒜辣八角花椒放进去翻炒一下
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
到热水，开炖，小火慢炖，如果觉得炖的时间太久或者觉得炖不烂，可以换高压锅压，非常很快
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
大火收汁，加一勺鸡精调味，忘拍照了😥
出锅，我下班到家有点晚，着急吃饭，直接用高压锅压了，看油都出来了，肉一点也不腻，非常好吃😊
![肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肥不腻的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
五花肉要冷水焯
如果肉不是很肥，可以不用干煸
其实红烧肉里可以加很多其他食材，比如土豆、芋头、鹌鹑蛋等，在加水开始炖的时候就放下去就可以啦