日常记录
用料
鳕鱼 | 5块 |
虾仁 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 50克 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
面包糠 | 150克 |
香酥鳕鱼/虾仁的做法
1.鳕鱼/虾仁,加入料酒、盐,腌制入味;
2.盘中打入鸡蛋、加入面粉、少量盐,搅拌至浓稠状,如果面粉放多了就加点水调整一下;
3.将腌制好的鳕鱼/虾仁,放入调好的鸡蛋液中,沾上蛋液;4.将沾好蛋液的鳕鱼/虾仁,放入面包糠中,裹上面包糠备用。
^炸好的鳕鱼块
^炸好的虾仁
5.将裹好面包糠的鳕鱼/虾仁,分批下油锅小火炸至金黄,捞出;
6.大火复炸一遍,快速出锅。