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在我们湖南农村的农屋前后或水田边上,芋荷到处都是。 老一辈人都会将叶子掐掉,只留下梗,做成酸芋梗吃,酸辣开胃,炒肉煮鱼都好吃
用料
腌酸芋梗,酸辣开胃,超级下饭的做法
芋头秆去掉叶子,洗干净
从中间劈成两半,晒至六七成干
加盐,搓匀
扎成小捆,放入玻璃罐里
放入头道淘米水加速发酵,放一勺盐(一斤淘米水,加20克盐)
等了一周,就是这个样子,用来炒菜煮鱼都很好吃