在北京的姥姥家春饼店吃过一次之后,就念念不忘,这次终于解锁了它!
用料
香料: | |
大葱白 | 半段 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
食材: | |
猪里脊 | 250克 |
豆角 | 250克 |
【东北风味】豆角肉丝的做法
1.里脊肉半斤,浸泡去血水后,擦干切丝,放淀粉和盐,揉匀
2.豆角,洗净,去筋,切丝
3.准备香料:大葱白,八角半粒,花椒少许,干辣椒少许,蒜切粒
4.下油,油热后下豆角丝,翻炒至断生后,放入花椒几粒,中小火,继续翻炒至变软,放盐混匀。(小火即可,不放水,更好吃)
5.下油,油热后放肉丝,变色后放所有香料,翻炒出香味后,加生抽老抽少许上色。
6.将炒好的肉丝倒入豆角丝锅中,混合后。翻炒几下,出锅。
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