家常红烧瓦块鱼的做法和图解,家常红烧瓦块鱼怎么做更好吃

没什么故事，自己喜欢吃的、容易做的菜，记下来怕忘了。

用料  

家常红烧瓦块鱼的做法  

1. 鱼切块，洗净后均匀地撒上盐腌制半天到一天。（腌制的鱼煎起来不易碎）一条鱼太大了，烧一半即够一顿。烧制前均匀地撒上面粉。

2. 辅料备用。

3. 油稍多些，小火放鱼。煎至金黄后翻面再煎另一面。

4. 鱼推至一侧，入辅料炒香。转大火，将料酒、陈醋、老抽浇在鱼上。可以适当加一点水防止粘锅。

5. 加水没过鱼块。十三香、糖撒在鱼块上。水开后转中火。

6. 汤汁烧到一半时，加葱段、鸡精，转大火收汁。

7. 出锅。