用料
鸡腿肉(大的那种) | 1只 |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
茶油(色拉油也可以,个人喜欢) | |
鸡精 | |
米酒(可以用黄酒代替) | |
白糖 | |
辣椒(个人口味,可不要) | |
蒜 | |
生粉 |
红烧鸡块家常版的做法
将鸡腿肉切小块,洗干净,沥水,蒜拍碎,备用,在一个碗里放入一点生粉,用冷水调开,备用
炒锅里放油,油热后,加入蒜,煸炒,然后放入鸡块,快速翻炒至颜色变白,加入老抽调色
颜色均匀后,加入盐,生抽,米酒,不需要太多哦
放入白糖,调鲜,加入辣椒,翻炒
收汁,放入准备好的生粉水倒入鸡块上,快去翻炒,不然会粘锅,均匀后盛出即可
小贴士
要是喜欢汤多点,可以用啤酒来烧,中间加点啤酒就可以了,最好不用开水