夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼的做法步骤及图解,美味正宗的夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼做法

鱼和肥肠的奇妙组合，都是我爱吃哒～

用料  

夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼的做法  

1. 市场买的鱼让师傅帮忙收拾好，回来清洗干净，用水煮鱼里面的料包腌上

2. 市场买回来的肥肠改刀备用

3. 吉香居的酸菜清水淘洗几遍泡水备用，金针菇洗净备用

4. 黄豆芽洗净备用

5. 起锅烧水，改刀的肥肠下锅煮十五分钟左右，我是不太放心外面卤制的肥肠，所以再煮一下进一步去除油脂，也让肥肠更干净

6. 起锅小火，把煮好的肥肠干煸至收干水分，表皮变色盛出备用

7. 起锅烧油，下入切好的酸菜翻炒出香味儿

8. 下入鱼骨继续翻炒，尽量保持鱼骨头的完整

9. 加开水抹过所有食材，放入水煮鱼调料里面的酱包，大火煮开转中小火煮十五分钟左右，盛出食材，留汤底备用

10. 汤底里放入金针菇、黄豆芽、肥肠，大火煮开转中小火炖煮十五分钟左右，盛出食材，继续留汤底

11. 最后一片片地放入鱼片，中小火烫熟，连汤全部倒入容器内

12. 撒上干料包和蒜末，淋热油

13. 撒上香菜，完成✅

小贴士

配菜和辣度可以根据自己的口味调整