杂蔬牛肉煲怎么做才好吃,最正宗的杂蔬牛肉煲制作方法

自从买了这个砂锅，就一发不可收拾那煲这煲那的。哈哈哈哈，最主要是我家两只特爱吃煲出来的食物。所以我也就顺着多学学😁

用料  

杂蔬牛肉煲的做法  

1. 牛肉切片，我刀功不行，所以切的乱七八糟😅

2. 冷水下锅，煮开，捞起来沥干水（免得等会爆炒油喷出来）洗好锅下油，冰糖一起，待冰糖融化了，油热下姜片，蒜下去爆炒几秒，紧随牛肉下去爆炒两分钟左右，加入水末过牛肉，继续煮开，把上面的浮沫勺起来，牛肉与汤一起下高压锅焖（加入生抽，八角，调味料）我焖了两次小火20分钟（就是高压锅开始哧哧的时候算时间，中途可能需要加水。所以分开两次。）

3. 焖好牛肉，砂锅热锅一层油（一点点就欧了）放入洋葱垫底再加入胡萝卜

4. 胡萝卜上面放牛肉（连焖的汁一起下去）牛肉上层放甜椒。盖上砂锅盖，大概五分钟给它翻动一下，以免锅底黏锅。

5. 大概十分钟左右吧，具体看情况，时间没有很固定。入味了，胡萝卜熟了就可以，因为胡萝卜比较难熟（相比洋葱和甜椒）

6. 最后放入蒜苗，搅拌两三次均匀就好了。

7. 滴上几滴麻油，嗯哈，那简直太棒了。我家两只娃不管素的荤的都来着不拒。

小贴士

焖牛肉注意水，需要的时候中途就停下来看看需不需要加水。我没有一次性加很多水焖，那样肉的会柴很多，分次数加然后焖会好一点。小朋友吃，所以焖得烂一点。那些调味没有很固定，我比较随意，根据家里人口味而定，没办法统一量。