用料
土豆 | 1个 |
土豆洗净,切丝,尽量切细一点
过一遍水,再加水,水位浸没土豆,加白醋浸泡5—10分钟(这一步非常重要,用白醋泡过,土豆口感才清脆,不会软软的,白醋的量要凑近能闻到较重的醋味)
红辣椒切好备用(干辣椒也行),辣椒的个数按个人口味而定。家里有蒜头也可以切两瓣,切碎。ps:(我家蒜头刚好完了,这次就没有放蒜头)
要不停的翻炒,最好不要加水,怕粘锅可以放一点,油可以放多一点,然后放盐,鸡精,白醋(按个人口味加多、少),老抽(不要放太多,一点点就好,主要上色)
翻炒5—10分钟,(按个人口味来,喜欢吃熟一点的可以炒久一点,不知道熟没熟的可以尝一下),清脆爽口的酸辣土豆丝可以出锅啦~
附图午餐:酸辣土豆丝和清炒莴笋