超下饭的肉沫娃娃菜的做法步骤及图解,美味正宗的超下饭的肉沫娃娃菜做法

新冠疫情期间，自己在家下厨。由于尽量避免外出，因此食材也是因地制宜，能买到什么就做什么。
搜下厨房，肉末基本都是炒豆角、蒜薹一类的切丁蔬菜，但是我手头没有……于是就随意炒了个娃娃菜，感觉一样很鲜香下饭！适合像我一样的炒菜小白~
同样的菜谱炒的话白菜是一样的，只不过根据蔬菜软硬调整切块大小就可以了。

用料  

超下饭的肉沫娃娃菜的做法  

1. 提前取出肉末，加料酒、生抽、植物油（或花椒油更好）腌制，腌2小时左右为宜。

2. 备好葱/蒜末，娃娃菜洗净切好。

3. 油下锅，炝锅，下腌制好的肉末，打散翻炒至变色，盛出备用。（来自小白的提醒，老手忽略：一定要边炒边滑散，不要炒成肉末饼……）

4. 用锅中残余底油就行，下娃娃菜翻炒一会儿，加酱油或耗油，翻炒均匀，从锅边淋入适当的水，盖上锅盖焖一会儿。

5. 感觉娃娃菜即将接近自己想要的口感时，加入刚才炒过的肉末，翻炒均匀。

6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅装盘！