备注下:可以加入红辣椒油,让食材更加红亮,少许白糖提鲜味按个人喜欢加入
用料
牙签 | 一包 |
料酒 | 两小勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱姜水 | 适量 |
腌肉粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉 | 可选 |
干辣椒段 | 适量 |
孜然粉 | 1勺 |
香辣牙签肉的做法
先把肉品切小方块,用腌料腌制20分钟,腌料有(葱姜水、鸡精、十三香、秘制腌肉、少许酱油料酒)
把腌制好的肉块,用牙签穿好,(牙签用水煮一下)
七成油温下锅慢炸,炸到微微带黄捞出,
把所有食材油炸完后重新复炸一片,
锅里留少许油,放装姜蒜粒,小米辣颗粒,炒香后倒入肉翻炒均匀,加撤上孜然粉五香辣椒粉芝麻,葱花,翻炒均匀起锅装盘
香辣牙签肉制作完成
加红辣椒油会让食材看着更加鲜亮