感觉和黄焖鸡最配的食材就是干香菇、青椒、粉条,哈哈,不过自己喜欢吃什么加什么就好!(我做的量大,我家砂锅放不下了,怀孕了就变的能吃了,哈哈)
用料
鸡腿 | 2只 |
干香菇(小朵好吃) | 数朵 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
粉条 | 1把 |
花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒 | 一点 |
小米辣 | 2根 |
冰糖 | |
葱姜蒜 | |
醋 |
家常黄焖鸡–配菜随意的做法
蔬菜切块,我老公用了干香菇,还有鲜香菇(泡发干香菇的水留着炖菜)粉条提前泡好,半熟即可。
葱、姜、料酒、鸡腿块,焯水备用
先炒糖色
炒出琥珀色加鸡腿翻炒上色,再加葱姜蒜和花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒,炒出香味
放入香菇,继续煸炒,炒制微微成熟放入生抽、老抽、一点点醋,两三粒冰糖。
加入泡制香菇的水和适量清水,加入干香菇,加盖炖5分钟,因为鸡肉已经焯熟,只是让干香菇味道更好融入鸡肉。最后加入青椒、粉条、洋葱,焖5分钟出锅即可
好了^0^~
小贴士
因为我怀孕了,老抽用的少,亲们要想色泽好看,可以多点老抽!