这个食谱是涂老师手把手亲自传授，实力诠释用一碗有灵魂的卤肉饭喂胖一大家子
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4-5个 （若干个） |
| 香菇 | 6-8朵 |
| 冰糖 | 少许（看你喜欢什么色and看你喜欢什么） |
| 老抽 | 看你喜欢什么色 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 8薄片 |
| 生抽和耗油 | 看你要不要用盐 |
| 料酒(可以用一瓶啤酒) | 半瓶200-300ml |
| 洋葱（highlight ） | 1个，白色紫色都行 |
| 香叶 | 随意 |
| 蒜 | 完整的蒜瓣对喜欢蒜的人来说是完美，不过我一般不放 |
| 盐 | 看你用多少生抽了 |
| 上海青 | 只是好看啦and平衡一直吃肉和碳水的罪恶感 |
这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法
五花肉切块，切碎一些保留一些不那么碎的，这是我好几次做卤肉饭的照片混起来的，这个图片上的可以再碎一点
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第2张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第2张")
洋葱一半切丝，另一半切碎留用作为灵魂
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第3张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第3张")
香菇省一点就把蒂也切上，比如我，我喜欢吃稍微更有弹性的口感
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第4张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第4张")
葱姜蒜随意，有几次很懒没放也没觉得咋样
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第5张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第5张")
喜欢吃卤蛋就煮几个留着备用，不喜欢或者懒就不放，哈哈哈
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第6张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第6张")
最重要的一步，葱和洋葱一起创造了灵魂！洋葱碎！！！炸到金黄色后捞出备用
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第7张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第7张")
洋葱和葱一起熬到快化了，这是我另外一次做饭的照片就觉得好看放一下 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第8张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第8张")
煎五花肉，喜欢糖色的可以先放冰糖炒化了裹糖色
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第9张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第9张")
放入香菇丁一起翻滚
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第10张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第10张")
倒入该放的各种配料，加料酒或啤酒没过蛋。讲真，料酒真香，别舍不得用，一滴水都不放比放热水好吃多了，啤酒痛风的人就别放了，大火煮开，小火熬到汤差不多干了，就好啦
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第11张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第11张")
烫点青菜，做点装饰，啦啦啦啦啦，这张图真难看
![这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第12张]( "这是一碗有灵魂的卤肉饭饭的做法步骤图 第12张")
小贴士
洋葱碎是灵魂，谁试谁知道（傲娇脸）
好的卤肉酱是通用的，比如我的卤肉面，卤肉卷，哈哈哈，香不？看到这里的都是我的真朋友，想吃跟我说，下次见面给你烧哈～