不油炸也下饭的辣子鸡丁（家庭小辣版）的做法步骤及图解,美味正宗的不油炸也下饭的辣子鸡丁（家庭小辣版）做法

娃说要吃辣子鸡，但这道菜都是经过几次油炸的，健康方面考虑，我做了无需油炸版的辣子鸡丁，里面放了青椒、胡萝卜、土豆。（这些可以根据自己的喜好添加，我都是用来做配菜的）

用料  

不油炸也下饭的辣子鸡丁（家庭小辣版）的做法  

1. 准备所需食材，我这是3人份的。土豆忘记放里面拍了😚

2. 鸡切成小块，容易入味。

3. 加入适量盐/高粱酒/酱油/蚝油/玉米淀粉抓匀，生姜切片，大蒜拍碎放上面腌制20-30分钟入味。

4. 腌鸡肉的时间，把土豆、胡萝卜、青椒切滚刀块，姜蒜我就用的腌肉上面的，干辣椒切成小段，花椒（我用的是青色的花椒）洗净备用。

5. 起锅烧油，油要比炒菜时稍放多点，倒入腌好的鸡肉翻炒。

6. 时而翻动一下，炒至略带金黄色。

7. 装碗中备用。

8. 起锅热油，小火加入大蒜/生姜/花椒炒香/干辣椒/青椒翻炒，再加入鸡肉/胡萝卜/土豆翻炒均匀就可以出锅了。（因腌肉的时候放盐了，又加了酱油蚝油，出锅前试下，觉得淡了就加点盐。）

9. 装盘，撒上白芝麻更香。