用料
猪肝 | 300克 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 10勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 20克勺 |
盐 | 3克 |
酱油 | 10克 |
红椒 | 1个 |
菠萝或者凤梨 | 1个 |
大蒜 | 1根 |
糖 | 2克 |
菠萝炒猪肝的做法
猪肝冷水洗净切薄片
加料酒10克,生抽10克,老抽10克,盐3克,少许糖个姜末,生粉腌渍入味1小时。
菠萝或者凤梨去皮去芯切薄片,如果菠萝建议用盐水浸泡20分钟后沥干水份。
锅中烧开水后,把入味的猪肝倒进去焯水,待到猪肝表面变色,即可。
焯过水的猪肝过冷水去掉浮末沥水待用。
起油锅,加入红椒片炒至变色。
加入菠萝,猪肝,10克生抽,翻炒均匀后,撒点蒜末即可出锅装盘。
成品出锅。