鸡胸肉版卤肉饭无大料的做法步骤及图解,美味正宗的鸡胸肉版卤肉饭无大料做法

用料  

鸡胸肉版卤肉饭无大料的做法  

1. 洋葱切丁或片，蘑菇切丁。
   鸡蛋煮凉水煮8分钟，捞出剥皮。
   鸡胸小苏打泡水10分钟，冲洗干净。去筋切丁，放入料酒（表面撒上抓匀）、黑胡椒（拧4圈）、酱油和蚝油（各1勺）、姜片腌制20分钟以上。

2. 锅中加油放入洋葱丁，先大火把水分炒出来，转中火翻炒，40分钟左右的时间。

3. 洋葱炒至金黄色，盛出。图为30分钟的效果

4. 锅中倒入鸡胸肉，翻炒至鸡肉大部分变色未全变色，倒入蘑菇丁，大火翻炒至鸡肉全变色，蘑菇水分出来，倒入炸好的洋葱丁。

5. 大火翻炒倒入2铲酱油，1铲生抽，3克盐，9块冰糖，蚝油围锅倒一圈。翻炒至上色，倒入开水没过肉。中火炖15分钟，放入剥好的鸡蛋，再大火收汁5分钟。

小贴士

1.洋葱黄皮和紫皮都可以，如果家里有孩子不爱吃洋葱，就切小点，炸40分钟；如果都很爱吃洋葱，可以炸20分钟左右就可以；
2.鸡小胸比鸡大胸好处理，味道更嫩些；
3.香菇，杏鲍菇都很好吃，孩子不爱吃蘑菇就切小点；
4.鸡蛋和鹌鹑蛋都很好吃，爱吃卤蛋的多弄，不爱吃的不弄；
5.洗和切费时间，做很省事。还可以搭配油菜、胡萝卜、西兰花等菜。
6.配米饭、火烧、烧饼都很美味。鸡胸肉版比五花肉版好吃太多。猪肉太腻了。