这丸子香死人,隔三差五就想吃!
用料
鸡胸肉 | 500g |
西芹 | 150g |
洋葱 | 100g |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
生抽 | 1大勺 |
玉米淀粉 | 1大勺 |
小米辣 | 1根 |
蒜末 | 2瓣 |
糖 | 1小勺 |
泰式辣椒酱 | 1小勺 |
柠檬汁 | 适量 |
西芹鸡肉丸-减脂鸡胸肉又有新做法的做法
西芹洗净,在尾部内侧轻轻切一刀再撕即可轻松去筋,切段后放入料理机打成细丁。(也可手工切)
洋葱去皮切块,鸡胸肉切开,也分别放入料理机打成细丁,鸡肉要打得更细一些,打成鸡肉糜。(也可手工切剁)
大碗中放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、盐、糖、玉米淀粉和生抽,朝一个方向拌匀,搅打上劲。
丸子锅先热锅再刷上薄油加热,带上一次性手套,利用虎口挤出肉泥,舀出放入锅中。
煎至熟透,表面呈金黄色,每面需煎1-2分钟。
另起锅热油,爆香小米辣和蒜末,加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁搅拌均匀。
将酱汁均匀淋入煎好的鸡肉丸中即可。