「一人食快手午餐」咖喱鸡排饭的做法步骤及图解,美味正宗的「一人食快手午餐」咖喱鸡排饭做法

一人食的关键在于简单易操作。想在较短时间内做出营养美味又健康的料理，咖喱饭是不错的选择。
这道咖喱鸡排饭制作大约需要20分钟

用料  

【一人食快手午餐】咖喱鸡排饭的做法  

1. 首先将手枪腿去骨，先在鸡腿内侧（鸡皮和脂肪较少的一侧）延鸡腿骨划开，再抓住鸡腿骨一端，用菜刀贴住骨头表面，向下划切，使骨头与鸡腿肉分离。如果配合厨房剪，可保留大部分鸡腿脆骨，十分方便高效。

2. 用味淋和少量黑胡椒腌制去骨鸡腿，大约十分钟即可。土豆西兰花切块处理，先将土豆放入沸水，五分钟后放入西兰花，西兰花微微变色即可将土豆西兰花一并称出备用。

3. 下一步先煎去骨鸡腿，在平底锅内倒入少量油，并均匀撒上少量细盐，可防止鸡皮粘锅。油温三成热即可将鸡腿下锅，鸡皮面接触锅底，放平后用手旋转鸡腿，可以让盐涂抹均匀。之后开中小火煎鸡腿，一分钟以后再用锅铲铲起鸡腿，左右移动，这时鸡腿已经不容易粘锅了。煎鸡腿的过程中会大量出油，这时可以倒入刚才焯过的土豆，煎一下土豆，提升口感。鸡腿在煎的过程中注意来回翻面，中小火状态下差不多5分钟即可煎熟。

4. 将煎好的鸡腿和土豆盛出，将锅内残留的大量鸡油倒出一部分。清洗完锅后，可以利用这一部分鸡油来煎蛋皮。将一枚鸡蛋打匀，倒入均匀覆盖鸡油的平底锅，快速倾斜锅体，使得尚未凝固的蛋液均匀平铺在锅底，稍微加热后即可关火盛出，平铺在米饭表面。（煎蛋皮过程中如果出现气泡，用铲子或者筷子戳破即可）

5. 最后将鸡腿放入锅中，加入土豆西兰花，放入两小块好侍咖喱，倒入适量的水，开火煮化咖喱块即可盛出，浇在蛋包饭上。最后再撒上黑胡椒，一人食就完成了。

小贴士

厨房剪处理食材非常高效。
如果没有味淋的话，用料酒替代也可以，主要起到去腥作用。
利用动物油脂烹饪会收获意想不到的效果，而鸡油味道鲜美，却是最容易被遗忘的动物油脂。利用鸡油烹饪不仅增加口感，还可以减少食用油的使用量，更健康。
如果喜欢胡萝卜和洋葱，也可以适量加入。