本身我不喜欢吃煮鸡蛋,因为全熟的鸡蛋实在太干了,难以下咽。但是煮鸡蛋的卡路里最低而且最健康,今天来教大家做一款厨艺小白都一定不会失败的卤溏心蛋,一起来动手吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 50毫升 |
开水 | 100毫升 |
红糖 | 1勺 |
米酒 | 25毫升 |
100%不会失败的超美味日式卤溏心蛋的做法
鸡蛋要放到室温,然后找一根定海神针戳个洞。
一定要凉水放入锅中开始煮,煮开后调成中火煮6分钟。
煮熟后的鸡蛋快速放入冰水,再冷却5分钟后小心剥壳。
开水、酱油、米酒、红糖比例4:2:1:1
把剥好壳的鸡蛋放入卤水后放冰箱一晚
大浪~就变成日式卤溏心蛋啦~
祝大家早日成功进阶为溏心蛋达人。
小贴士
煮的时候加点盐,可以使蛋白快速凝固。