用料
鸡爪 | 18只 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
陈醋 | 10ml |
米醋 | 100ml |
生抽 | 120ml |
蒜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
家常版 柠檬🍋凤爪的做法
1.给鸡🐔的爪爪剪脚指甲并将鸡爪切开,方便入味
2.冷水下锅,加姜、料酒煮沸
3.大概10-20分钟,捞出好过凉水在煮鸡爪的时候调酱汁。加入米醋、陈醋、料酒、生抽、麻油、辣椒、蒜末、糖、1个柠檬(汁或者切片,切片的话泡3-4小时要拿出,不然会苦)
将过完凉水的鸡爪放入酱汁中,加入纯净水没过鸡爪,泡2h即可,喜欢入味一点的可以泡一夜再吃,味道更好
小贴士
不喜欢软糯的鸡爪的朋友们在煮的时候注意时间,别煮太久。
此方是我不断改进之后的定稿版本,不喜欢酸辣口的请飘过。
加入香菜会更好,不仅好吃还好看,但是!!!我因为懒,所以没出去买香菜。
还可以加入洋葱、黄瓜、芹菜等蔬菜。