一到冬季，重庆人最爱的凉拌菜就是折耳根，具有清热解毒的功效，还是很好的药材
用料
| 鱼腥草 | 250克 |
| 香油，藤椒油，生抽，醋，鸡精，盐，红辣椒油，姜蒜颗粒适量，白糖多一点，葱花香菜适量 |
清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法
折耳根掐断清理干净
![清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第2张]( "清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第2张")
我是自己熬的剁青椒，里面有姜蒜花生芝麻之类的
![清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第3张]( "清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第3张")
加入香油，藤椒油，生抽，醋，少量的鸡精，多加点白糖，加剁椒或者红辣椒油，所有的作料搅拌均匀，撒上葱花香菜就可以了。喜欢吃腌熟一点的可以提前加点盐码半小时再加其他作料
![清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第4张]( "清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法步骤图 第4张")
小贴士
如果加了盐就少点生抽，特别提醒现在生抽，老抽，耗油的都有咸味道，所以我一般只加生抽就够了