佳琪体重严重超重了,天天水煮青菜把他吃腻了。所以今天准备一道脂肪不是很多,有肉又有菜的凉拌酸辣鸡爪和海带给他解解馋。
用料
海带结 | 14个 |
鸡爪 | 4个 |
料酒 | 4勺 |
芝麻油 | 2勺 |
大蒜 | 4瓣 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
酱油 | 8勺 |
鸡精 | 1/3勺 |
小米椒 | 1个 |
凉拌酸辣海带鸡爪的做法
冷水洗下鸡爪,对半切。
鸡爪+料酒+冷水=煮软20分。
出锅的鸡爪冷水过一遍,然后沥干冷却备用。冷水洗下海带。
海带+冷水=煮3分钟。
出锅的海带过一下冷水,沥干冷却备用。蒜头剁泥。
芝麻油热锅,蒜头下锅小火炒香。注意不要炒焦。小米椒切圈。
醋+酱油+糖+鸡精=装碗调汁,备用。
待蒜头炒黄,调汁倒入,炒1分钟。
小米椒倒入,搅拌两下,关火冷却。锅里酱汁冷却后,先加入鸡爪搅啊搅。
鸡爪搅得均匀了,再倒入海带结搅啊搅。
都搅均匀了,准备一个密封玻璃盒。
用筷子把鸡爪夹进去,
再把海带一一铺上去,
最后把锅里的酱汁淋上去。嘻嘻,盖盒装冰箱。
中途记得拿出来翻一下鸡爪哦。
鸡爪颜色变深证明已入味了哦。
小贴士
1、调料可以根据自己食材适当增减。最后一步完成时可以尝味。觉得咸加开水,觉得淡加酱油。
2、鸡爪一定要沥干。
3、最后锅里酱汁会冷却收汁,不要怕汁少,海带冷藏会出水。
4、中间记得开冰箱翻翻鸡爪和海带哦。
5、鸡爪颜色变色就表示入味了可以吃了。
6、实在不想┐(─__─)┌开火的,直接
(芝麻油+蒜泥+步骤4调汁+辣椒)=酱汁。
酱汁+鸡爪+海带结=密封冷藏。
7、蒜泥炒炒更香哦。