夏日阳光毒辣,在这炎热天气里,来一碗凉爽酸甜可口的蒜泥茄子,甚是幸福满足(๑´ω`๑)
我做饭速度比较慢,快一些的十分钟左右就可以做好哦~(*゚∀゚*)
用料
茄子 | 3个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 1个 |
调料汁 | |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
花椒 | 6粒 |
快手蒜泥擂茄子的做法
茄子洗净,去皮(嫩茄子可不去皮)
划成4半,上蒸锅蒸6分钟左右,直至筷子可以轻松戳烂,略微变黄为止
蒸好的茄子用筷子撕成小条,便于入味
码在碗中放置一旁晾凉
蒸茄子的同时,将青椒切碎,小米椒切圈,小葱切葱花,姜、蒜切末
同时按照上述比例调制调料汁
锅内加入适量食用油,小火下花椒炸花椒油
再向锅中加入上述步骤切好的辣椒、姜蒜等,翻炒一下
再下调料汁,烧开后关火
将调料汁浇在茄条上,即可完成