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快手蒜泥擂茄子的做法和图解,快手蒜泥擂茄子怎么做更好吃

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快手蒜泥擂茄子的做法步骤图,怎么做好吃

夏日阳光毒辣,在这炎热天气里,来一碗凉爽酸甜可口的蒜泥茄子,甚是幸福满足(๑´ω`๑)
我做速度比较慢,快一些的十分钟左右就可以做好哦~(*゚∀゚*)

用料  

茄子 3个
青椒 1个
4瓣
2片
小葱 2根
小米椒 1个
调料汁
生抽 3勺
3勺
3克
1克
花椒 6粒

快手蒜泥擂茄子的做法  

  1. 茄子洗净,去皮(嫩茄子可不去皮)
    划成4半,上锅蒸6分钟左右,直至筷子可以轻松戳烂,略微变黄为止

  2. 蒸好的茄子用筷子撕成小条,便于入味
    码在碗中放置一旁晾凉

  3. 蒸茄子的同时,将青椒切碎,小米椒切圈,小葱切葱花,姜、蒜切末
    同时按照上述比例调制调料汁

  4. 锅内加入适量食用油,小火下花椒炸花椒油
    再向锅中加入上述步骤切好的辣椒、姜蒜等,翻炒一下
    再下调料汁,烧开后关火

  5. 将调料汁浇在茄条上,即可完成

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