寺院小住后厨偷师所得。那是在寺院的第一顿饭，空气中诱人的香菇味让我惊呆了，素菜怎么这么香！！（封面图就是当时后厨拍的）
回来后我心心念念，终于在某天逛超市遇到了这道菜的主角——老西葫芦，它貌似不太受欢迎，价格也特别便宜。只要稍加心思，也能变成一道美味。煮熟的老西葫芦有种清甜，口感类似南瓜。
只要用心，素食也绝不如想象中的寡淡。
用料
| 老西葫芦 | 0.5个 |
| 西红柿 | |
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 干香菇 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 盐 | 克 |
| 酱油 |
【然素食】之烩老西葫芦的做法
这道菜用到的所有原料
老西葫芦半个，西红柿两个，青椒一个，土豆一个，干香菇几个![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第2张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第2张")
乱入一只西葫
![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第3张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第3张")
姜丝，干香菇，几颗花椒，番茄起锅，煸炒至番茄软，锅中油稍微变红
![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第4张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第4张")
倒入土豆和old西葫芦翻炒
![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第5张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第5张")
加水焖煮
![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第6张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第6张")
快熟的时候放青椒，翻炒至断生，调味，起锅！
拍照开吃！
![「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第7张]( "「然素食」之烩老西葫芦的做法步骤图 第7张")
配上一般人欣赏不来的原味potato+ tomato 汤（白水煮，熟了加点盐）。土豆的香气，番茄的鲜甜，有人会懂？哈哈哈
土豆西红柿番茄马铃薯，晕了
小贴士
分享一个素菜好吃的小技巧：拿西红柿和姜起锅，适当时候可以放花椒或者花椒油。
西红柿增色增鲜，花椒姜片驱寒又添香。