中午要带爸妈出去吃涮锅,看见昨天切好的包菜还没炒,想着再不做就到明天了(基本不吃晚饭)那得干成什么样,别浪费了。配着昨天菜市场1块钱一袋子几乎算是白捡的香菇根(我是有多穷)香菇根真是人间美味,我实在不明白那些买香菇要偷偷去根的人怎么想的。不要教我什么有毒,不健康,我贪吃不怕死,只要好吃就行。
菜谱很简单,实在很佩服APP里那些像老妈子一样的楼主,事无巨细的交代(臣妾做不到)调料精细到g,还是挡不住一些人问这问那,炒菜就像化学实验,乐趣就在于反复试验,太较真不行的,偶尔发现两种调味配合刺激了味蕾的惊喜就没有了。(第一次写菜谱的粗糙被合理的掩盖了)
再说一下,我本人是吃素的,会用猪油是因为家里的猪油要过期了,用植物油也是一样好吃哒。
用料
猪油 | 适量克 |
包菜 | 半个 |
香菇根 | 10来个 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1小段 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
味精 | 一点 |
香菇根包菜的做法
炒好了觉得挺好吃的,边吃边分享吧,所以没有过程图。
1包菜切丝2香菇根撕薄片
3一瓣蒜,一小块姜,一小段葱,想怎么切怎么切
4猪油下锅(平常炒菜的量)
5下香菇根(大火炒到有一丢丢焦黄)
6下葱姜蒜(翻炒两下)
7下包菜(我的包菜是昨天切的,放到今天没什么水分了)
8沿锅边倒些料酒翻炒两下(下厨房里学的,要的就是蒸发的这股子气,虽然我不知道有啥用,但平常吃素,吃不惯大油,所有凡是去荤腥的东西我都放。)
放生抽,耗油,翻炒
10尝一下,淡了放盐,不淡就放鸡精味精
11放小米椒,翻炒两下出锅
一碗菜的功夫,菜谱写完了。
带老宝贝们去吃涮锅喽~
小贴士
小米椒很重要,让这个菜有了湘菜的味道