用料
香菇 | 10朵 |
上海青 | 450g |
高粉 | 125 |
低粉 | 125 |
糖(面团) | 18 |
色拉油(面团) | 18 |
水(面团) | 120g |
酵母 | 3g |
糖(馅料) | 18 |
色拉油(馅料) | 30 |
芝麻油 | 15 |
盐味精 | 适量 |
香菇菜包。的做法
香菇用开水泡好,之后切丁,然后冷油入锅炒,炒到香味散发开来为止。
水开后将青菜放进去焯烫。五秒钟烫好后放进冰水里面。尽可能快速的烫熟,以及激冷,是保持青菜翠绿的关键。
青菜剁碎后,挤掉汁液和香菇混合加入麻油。在放,糖盐,味精调味。
面团分为12个剂子。包好后放到,蒸箱里面,用发酵程序发20分钟,之后用元气蒸,蒸15分钟。以上为夏天的标准。
小贴士
如果是冬天,用132克水。面包机发好后再发半个小时。