红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肉一样好吃的红烧藕丁做法

很多大、小朋友都不喜欢吃素，多是因为素菜做的不好吃。我就研究了这道菜，得到大小朋友的好评。是一道又好吃、又养生，还很下饭的小菜。

用料  

红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法  

1. 藕切丁，焯水至6成熟，备用。

2. 为了颜色好看，可配些美人椒或胡萝卜，没有也可以不放。

3. 这个菜要求加大葱姜蒜的量，而且姜较多，是因为姜可驱散藕的一些寒气，平衡一下。

4. 将酱油、醋、料酒、老抽、盐放在一起调成料汁，记住先不要放糖，把糖单独放！因为糖加的过早就会糊化，没有甜味了。

5. 起锅，干煸一下八角（大料），这样可以充分发挥八角的香味。

6. 等八角微糊，香味出来再加入油。

7. 放入配菜煸炒。

8. 再放入葱姜蒜炒出香味。

9. 加入焯好的藕丁

10. 倒入调好的料汁，干辣椒掰碎，（不喜欢辣的可以不放）稍添一点水，盖盖炖2分钟入味。

11. 大火收汁

12. 最后放入糖，再翻炒几下，出锅。

13. 装饰上白芝麻，很有食欲吧！

小贴士

藕有消食止泻、开胃健脾、养血止血、散瘀消肿的功效，是很好的养生食品，特别适合当代用脑过度的城市人。
此菜料重，适合每天肥甘厚味的人的口味，又是素菜，可以多吃，又有减肥的功效。