、少油版超下饭咸鱼茄子。的做法步骤及图解,美味正宗的、少油版超下饭咸鱼茄子。做法

、最近真的很迷茄子，别人做的都太油腻
、所以自创一个超下饭的少油咸鱼茄子🍆
、吃完无负担！重点：超！级！下！饭！

用料  

、少油版超下饭咸鱼茄子。的做法  

1. 1、茄子一分为八切粗条。
   （这次切得很粗，比较难熟，但是出品口感好，也可以切细一点，自行取舍）

2. 2、霉香咸鱼：冲洗，切大粒状。
   （咸鱼煮煮会融，所以要切大粒）

3. 3、处理辅料：
   、生姜：去皮，切丝
   、蒜头：去皮，拍碎，切蓉
   、朝天椒：剥开，去籽，切小段
   、青辣椒：剥开，去籽，切小段

4. 4、热锅凉油，爆香蒜末。

5. 5、爆香姜丝。

6. 6、入咸鱼粒，翻炒。

7. 7、放入茄子，倒入调味汁，盖锅盖焖煮。
   调味汁的组成：生抽、老抽、金兰酱油、蚝油、白醋、香醋、白砂糖，少许开水。

8. 8、期间间隔着帮茄子翻身，待茄子熟透变软了即可，最后加入青红辣椒圈。

9. 9、关火，起锅，盛盘，开动！😋😋