用料
茄子 | 2个 |
线椒 | 3个 |
小米辣 | 6个 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 3根 |
盐 | 一勺(可根据自家勺子大小和口味增减) |
鸡精 | 半勺 |
淀粉 | 15g(加水调成小半碗水淀粉) |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
食用油 | 15克 |
超级下饭的少油低脂双椒茄子的做法
茄子去皮切小段,放入锅中加水煮15分钟晾一下之后切小段
葱洗净切末
线椒、小米辣、生姜,大蒜切末(不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量或者替换成不辣的青椒和普通红椒)
锅洗干净加入食用油烧至八成热加入姜、蒜爆香
出来香味之后加入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒20秒,一定要快不然容易糊锅
放入线椒、小米辣翻炒一分钟之后加入一勺盐,半碗水
待水烧开之后放入切好的茄条煮三分钟之后加入水淀粉收汁
最后撒上鸡精、葱花就可以出锅啦
小贴士
1⃣️茄子煮好之后一定要凉一会儿再切,不然烫手,真的会烫到你怀疑人生
2⃣️为了节约时间我一般都是把茄子去皮开煮之后再准备其他的调料
3⃣️家里面要是有小朋友的可以不放鸡精,我现在怀孕了就基本不放这些东西了,有条件的话可以把步骤六的水换成高汤会更加鲜美
4⃣️最后也是最重要的一点我是一个新手,做饭时间不长,也刚开始发布作品,有很多需要完善的地方,大家如果有需要交流的可以加我微信ZQF55075,备注下厨房就可以了,毕竟微信消息更及时