不需要什么香料,非常下饭的红烧排骨,我喜欢甜口,放的冰糖多,可以根据个人口味,放点干辣椒,或者醋,都很好吃~
用料
排骨 | 500克 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒(家里没料酒了,用的白葡萄酒) | 少许 |
陈皮(可放可不放) | 少许 |
不用香料的红烧排骨的做法
排骨、葱、姜片冷水入锅
水烧开后,去掉浮沫,捞出排骨
最好控下水,一会下油锅不容易溅油放入油,冰糖,我喜欢甜口,冰糖放得多,小火🔥,一定小火把冰糖炒化
冰糖基本没有大颗粒了,放入控好水的排骨,翻炒上色。
之后加入热水,没过排骨,放入1-2片陈皮,酱油(我用的生抽),少来点葱段和姜片,大火煮开,然后转小火炖30分钟,过程中注意不要烧干了,可以适当加点热水,我加了点白葡萄酒。喜欢肉烂一点的,可以再多炖一会。
加点土豆,萝卜也很好吃~干饭!