简单开胃下饭腌黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的简单开胃下饭腌黄瓜做法

在家的时候妈妈经常会腌一些小菜，早上喝粥吃面的时候来一筷子，酸辣下饭又开胃，也不用每天愁早餐做点什么配菜了。一碗清粥加上一碟小菜也有滋有味。
这个方子简单快手，厨房小白也可以轻松做出美味的腌黄瓜~第一次发菜谱如果有什么不妥的欢迎留言提建议。
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用料  

简单开胃下饭腌黄瓜的做法  

1. 容器洗净晾干。蒜切片，辣椒切段，黄瓜切条。

2. 将黄瓜放入大盆里，放入一勺盐一勺白糖搅拌均匀。腌制30分钟，目的是杀出多余水分，过程中可以多翻动方便腌制均匀。在等待的过程中可以洗洗碗做做家务哈哈哈哈。

3. 将腌出来的水分倒掉，将黄瓜放入容器中，并把蒜片和辣椒段均匀撒入。这一步我主要是忘记拍照了…一勺老抽，二勺半白糖，四勺生抽，五勺陈醋放入容器中，充分拌匀，让酱汁裹到黄瓜上。

4. 放入冰箱冷藏一夜，正常来说第二天早上就可以吃了，不过我喜欢更入味一点通常会腌制更久。中间摇晃摇晃容器让黄瓜翻面，腌制更均匀入味。腌好了下粥下面下饭，贼好吃。

小贴士

1.我在这边买不到国内的黄瓜，图上的黄瓜大概是国内黄瓜三四根左右的样子。
2.调料用量并不固定，每个人口味不一样，喜欢辣就多放辣椒，喜欢酸或者咸就多加醋或者生抽，边做边尝酱汁的味道。
3.容器并不一定跟我这个一样，保鲜盒也很完美。
4.我用的汤匙就是瓷勺那个大小，喝汤用的。
5.腌菜每次不要做太多，几天能吃完的量最好。一是天数久了不好保存，二是亚硝酸盐会升高。