土豆切丁,拇指宽长条,形状可随意,半勺盐,一勺油,翻拌均匀,空气炸锅180℃烤15分钟,没有空气炸锅的,水煮三分钟,捞出,锅里煎到表皮微焦,如上图即可
茄子切块,如图煎到软即可,也可以和土豆用同样的方法空气炸锅炸,一点点油就可以
一勺糖,半勺盐(喜欢咸的适量),一勺玉米淀粉,两勺生抽,两勺番茄酱,一勺老抽,一勺耗油,半碗水搅拌
锅加两勺油,普通喝汤勺的量即可,烧热倒入青椒煎成虎皮,表皮微焦
倒入蒜末,一个切块的番茄,翻炒两分钟
加入土豆和番茄,翻炒一下后倒入调好的料汁,小火煮三分钟入味一点点,水少的加多水,汤汁煮浓稠即可关火,浇米饭超下饭