家常版地三鲜怎么做才好吃的家常食谱，美味的家常版地三鲜烹饪技巧

在家也能做出媲美餐馆的地三鲜

用料  

家常版地三鲜的做法  

1. 五花肉冷水入锅加少许料酒煮制沸腾，再继续煮五分钟，晾凉后切片备用。

2. 土豆去皮切成手指粗的长条，茄子切成跟土豆同大小的条，洋葱青椒切块，蒜去皮拍碎。

3. 平底锅放比炒菜多一倍的油，下土豆条煎至四面金黄后盛出来，用剩余的油继续把茄子煎到稍软后盛出来。（不介意费油的也可以大锅油炸）

4. 另起炒锅，放一点点底油，入五花肉煸炒至出油，下蒜末洋葱块炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒块翻炒。

5. 把青椒洋葱炒至断生后加煎好的土豆和茄子一起翻炒，加生抽，盐，胡椒，鸡精，糖调味，最后加入淀粉水勾薄芡，出锅前撒葱花，装盘！