用料
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 青椒 | 8个 |
| 盐 | 少许 |
| 肉末 | 半斤 |
| 生粉 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 少许 |
肉末中加入姜末、蚝油、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第2张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第2张")
青椒洗净切成段（当然也可以不切成段，选青椒的时候尽量选择直长的，方便塞肉）
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第3张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第3张")
把搅拌好的肉末塞进青椒中
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第4张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第4张")
切口处沾上干生粉放进油锅里煎炸封口
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第5张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第5张")
切口处封口后小火慢煎至青椒表面出现虎皮状后加入蒜末炒香，碗中加入生粉、生抽、糖、水（可以稍微多一点）搅拌均匀倒入锅中，大火烧开小火烧汁
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第6张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第6张")
汁可以不用收的很干，汤汁拌饭也很好吃
![简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第7张]( "简单易做超级下饭（青椒酿肉）的做法步骤图 第7张")
小贴士
辣椒一定要选择直长，当中比较空心的那种，比较好塞肉！切口处一定要封口，要不烧着烧着就会变成青椒炒肉末了