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用料
简易版-肉末茄子的做法
1、茄子切条、泡水备用。
2、准备葱姜蒜切片、捞起茄子备用。锅内放油,比平常炒菜的油多一些。放入锅中大火翻炒,炸至表面变色软软即可。
3、茄子捞出控油备用,锅内留底油煸炒肉末和葱姜蒜,放少许酱油、蚝油、盐炒香。
肉末炒香后、放入茄子翻炒,加少许白糖、白醋、水。用锅铲压平茄子,使其入味。翻炒2分钟。就可以了。