用料
| 猪前肘 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
家庭快手“扒肘子”的做法
一定要选用前肘，剃骨去毛洗净
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第2张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第2张")
水中加入八角，花椒，葱，姜片，料酒，煮沸去腥
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第3张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第3张")
捞出晾凉后背面切花刀，这样比较入味
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第4张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第4张")
所有辅料
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第5张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第5张")
锅中加少许油融化冰糖，炒个糖色
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第6张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第6张")
所有面都要均匀上色呦
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第7张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第7张")
加热水没过猪肘，一定是热水，要么不容易烂，小火炖2个小时，适时翻面哈。
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第8张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第8张")
锅中倒入一碗清水加入适量耗油，生抽，淀粉，熬个薄芡
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第9张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第9张")
炖好的肘子摆盘勾芡，颜色鲜亮软烂好吃的肘子可以上桌啦！
![家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第10张]( "家庭快手“扒肘子”的做法步骤图 第10张")
