根据Gabila的《Biscotti ai cereali con mandorle e cioccolato》方子修改的。(主要是意大利语实在翻译不够准确,就根据自己的经验和需要改了一下哈哈。。。)
材料里,中括号里的是原方跟我不同的地方,原方步骤见tips~
分量:22块(30g/块)
用料
全麦面粉(含麦麸) | 90g |
黑麦面粉[看不懂,应该是低粉] | 90g |
燕麦 | 150g |
椰子油(根据自己的燕麦和面粉吸收状态来调整)[160g黄油] | 40g |
香蕉(两根),搅成泥 [150g 砂糖] | 225g |
椰蓉[30g 杏仁碎] | 60g |
[巧克力] | 30g |
小苏打 | 1/2 tsp |
盐 | 1 撮 |
【无糖低脂高饱腹】燕麦椰子饼干的做法
香蕉搅成泥,加入盐和椰子油,混合均匀。
加入面粉、燕麦、椰蓉和小苏打,混合到看不到干粉。
平均分成22个球,分别用保鲜膜包裹,冷藏30分钟以上。
烤箱预热190℃,烤盘铺油纸备用。
面团擀成0.5cm厚的圆片,摆到烤盘里,入烤箱烤10~12分钟。(冷藏过的面团压平的时候完全不粘也不散)
晾网上晾凉,密封装好,随时可以吃啦~
小贴士
按原方材料做的话,步骤略微微有点不同,就是第一步黄油、砂糖和盐混合打发,然后加入所有材料混合、放入冰箱冷藏等等~后面的步骤都一样。
我用香蕉代替了原方里的糖,两根香蕉的量完全不甜,如果想再甜一些,可以增加香蕉的量,同时减少椰子油的量,或者不减少椰子油的量也行,就是面团会粘一些~