这其实是一款法国蓝带烘焙宝典上的一道美食~相传被国王当作礼物送给佛罗伦萨的贵族。原版就叫佛罗伦萨饼干,因为我的配料少了些,降级了,所以就叫村了,不过味道也很棒~我会把原版,和村的都写下来,大家看着做啊😄
用料
黄油 | 100克 |
红糖 | 100克 |
低粉 | 60 |
杏仁 | 60原 |
核桃仁 | 60原 |
榛子仁 | 60原 |
糖渍橙子皮 | 125原 |
核桃仁 | 100村 |
杏仁片 | 80村 |
糖渍橙皮 | 125村 |
佛罗伦萨乡村饼干~不是城里的😂的做法
原料集合,配方中后面写着原的就是原版的,我就是把坚果部分有调整,其他不变。黄油提前软化,红糖挑一下去除大的硬颗粒,坚果部分要切一下,颗粒大小和黄豆粒差不多就可以了。糖渍橙子皮我是自己做的,方法见下面小贴士
红糖和黄油打发
筛入低粉
加入其他坚果和橙皮,后面这些料太多了,换了个大盆,直接上手抓混合的,我戴手套了🤔
可用勺子或直接用手,压成大小一致的饼干状,不要太厚了,厚度就控制在大颗粒坚果一层的厚度就可以了,这一步可以闻到浓浓的橙子皮味
烤箱预热180的℃,烤12分钟左右,底部焦黄即可
小贴士
糖渍橙子皮我是自己做的,大家也可以自己做,很好吃,把橙子清洗干净,用小刀把外面一层皮像削苹果是的削下来,不必转圈,从上到下削就可以,不要白色的部分。然后把皮放入小锅里,加入等量的白糖,加入少许水使糖溶解,泡过橙皮,开火煮,水开后转小火,直到橙皮透明,水基本没了就可以了,装入干净的玻璃罐备用